المكونات الغذائية تختلف ب الملفوف الأحمر والملفوف الأخضر!

المكونات الغذائية تختلف ب الملفوفالأحمر والملفوف الأخضر!ينتمي الملفوف الأحمر إلى عائلة الصليبيةمثل الفيتامين Cًالمواد المغذّية والمركبات الكيميائية النباتية المفيدة صحياوالأنتوسيانينات والغلوكوزينولات. كذلك يحوي الملفوف الأحمر على الفيتامينK ولكن بكمية أقل من تلك الموجودة في الملفوف الأخضرعلى المواد الغذائية المختلفة للملفوف الأحمر،في هذه المقالة سنلقي نظرةًإلى تسليط الضوء حول بعض الاختلافات في القيمة الغذائية للملفوفإضافةًالأحمر بالمقارنة مع الملفوف الأخضر.الفيتامين A:يحتوي كل من الملفوف الأحمر والأخضر على فيتامين A على شكل كاروتينات(البيتا كاروتين، اللوتين، الزيكسانتين) وهي مركبات تتميز بخواص مضاداتللأكسدة، كما أنها تتحول في الجسم إلى الفيتامين A الضروري للرؤية والحفاظعلى فعالية الجلد والجهاز المناعي في الجسم.إلا أّن الملفوف الأحمر يحتوي...

المزيد »